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三味碳烤生蚝技术配方资料 腌制酒香汁及5款烧烤海鲜味料制作技巧

三味碳烤生蚝技术配方资料 腌制酒香汁及5款烧烤海鲜味料制作技巧

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所属分类:小吃 | 手艺 | 养殖 更新日期:2018-09-29

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简介:资料包含视频和文字版 制作方法及配方招牌三味碳烤生蚝内容包括:文本+视频共3个文件共22.4M亮点: 加入酱油,吃起来有酱香味,而不是传统的姜蒜味。……

资源介绍


资料包含视频和文字版
            制作方法及配方
招牌三味碳烤生蚝
内容包括:文本+视频共3个文件共22.4M
亮点:
           加入酱油,吃起来有酱香味,而不是传统的姜蒜味。
味型:
           酱香,蒜蓉味,可根据客人需要蘸食不同酱料。
配方提供:
           谢文兵,于1995年接触烧烤料理,从事厨师行业十余年。擅长烧烤,新派特色烧烤小吃,有丰富的烧烤经验,现任杭州古墩路“紫樱花”烧烤总厨。
何智奇点评:
           生蚝的烤制和酱料均不错,生蚝两面烤共需要用4分钟才能烤好,两面金黄焦香,如果一面烤的话,要烤6分钟,这样一面干香,一面焦香。
炭烤生蚝(杭州香港竹家庄避风塘酒楼特色菜品)
炭烧(碳烤)生蚝(附酱汁调制)
重点在文字配方比例说明上,视频仅供大家辅助参考
           
            
 
炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而,其味道鲜美,深入大众喜欢。
 

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